BSE Zone 2 (Brutal Salty Energy) : mon test sur 53 km de trail, sans langue de bois

Le 5 novembre 2026, j’ai relié Ettelbruck à Kautenbach en 8 h 35 sur l’Escapardenne Lee Trail. Le récit de la traversée est dans mon article sur le Lee Trail en une journée. Ici, on ne parle que de ce que j’ai mis dans la bouche : quatre sachets de BSE, du Runfinity et trois gels qui ont fait le voyage sans servir.

BSE Zone 2 : c’est quoi, et quel rapport avec Holyfat ?

Les sachets BSE Zone 2 contiennent une purée énergétique de 36 g : 95 % de noix de macadamia torréfiées, 4 % d’huile MCT et 1 % de sel de mer, sans sucres ajoutés, d’après la page produit de la marque. Ce n’est pas un gel, c’est du gras, et c’est assumé. Le « Zone 2 » du nom renvoie aux sorties en endurance fondamentale, justement ce que j’avais prévu ce jour-là.

Côté histoire, la page « Mon histoire » raconte que la marque est née en 2019 sous le nom Holyfat, créée par Alvaro Madrazo pour préparer une course en autonomie. La production d’Holyfat s’est arrêtée fin décembre 2024, et Brutal Salty Energy a été relancée en 2026 par le même fondateur, avec des partenaires de fabrication dans l’Union européenne. Si tu as déjà lu des tests de purées Holyfat, c’est donc la même famille de produits, mais plus tout à fait la même fabrication.

Les promesses de la marque (une énergie stable, pas de coup de pompe) restent des affirmations de la marque : ni la page produit ni la page guide ne citent d’étude ou de test indépendant sur le produit lui-même. La page guide s’appuie seulement sur un livre d’entraînement pour illustrer la zone 2. Tant mieux, c’est exactement à ça que sert un test terrain.

Énergie, glucides et sucres viennent de la page de la marque. Les lipides et le sodium viennent de ma fiche de test : la page produit ne les détaille pas, et mon chiffre de sodium reste une estimation, cohérente avec 1 % de sel dans la recette.

La marque conseille 1 sachet toutes les 2 heures sur les sorties longues, soit 2 sachets pour 3 à 4 heures d’effort, à avaler directement, sans eau, après l’avoir malaxé. Elle conseille aussi d’ajouter des glucides quand l’intensité monte, et de tester le produit à l’entraînement avant une course. Garde ces trois points en tête, on y revient.

Mon protocole sur 53 km : 4 sachets, du Runfinity et zéro gel

J’ai avalé 4 sachets au total, à peu près toutes les deux heures, le premier avant le départ. C’est le rythme conseillé par la marque : je n’ai donc pas triché. Avec ça, du Runfinity comme boisson d’effort (environ 2 flasques de 500 ml sur la journée, j’ai détaillé le produit dans mon test du Runfinity) et de l’eau. J’avais aussi trois gels Decathlon dans le sac. Je n’en ai pas ouvert un seul : ils ont fait la traversée en passagers.

Le tableau ci-dessous donne le moment approximatif de chaque sachet. Je n’ai pas chronométré chaque prise, j’ai suivi mon rythme de deux heures et reporté les kilomètres correspondants depuis ma montre.

Côté pratique : le sachet se malaxe avant ouverture pour homogénéiser le contenu, l’ouverture est facile et le format se transporte sans effort. Autre constat : mieux vaut le consommer en marchant qu’en courant.

Le point fort : une tolérance digestive irréprochable

C’est le point le plus positif du test, et il ne se discute pas : aucun problème d’estomac, aucune nausée, aucune douleur intestinale, aucune envie pressante de chercher un buisson. Du gras pendant l’effort, c’est souvent ce qu’on redoute pour le ventre. Là, rien.

Le produit a aussi un effet rassasiant assez marqué. Malgré la distance, la faim est restée discrète pendant une bonne partie de l’effort. Sur le plan digestif, le bilan est donc très bon.

Le point faible : la texture et le goût, sachet après sachet

En bouche, ce n’est pas épais, c’est surtout très gras. La sensation est difficile à décrire : un film gras et collant tapisse la langue et se dépose un peu partout dans la bouche, comme un beurre de cacahuète liquide, et il persiste longtemps après avoir avalé. Impossible de le garder en bouche : il faut l’avaler directement, puis boire pour faire passer cette sensation qui reste. Si tu veux comparer avec une autre purée que j’ai testée en sortie longue, c’est par ici, avec la Näak.

Le premier sachet passe bien, le deuxième reste acceptable, le troisième devient difficile, le quatrième est franchement pénible. Pour moi, un produit que je n’arrive plus à avaler pose un problème, quel que soit son profil nutritionnel. Et le plus embêtant, c’est que le quatrième tombe au moment où on a le plus besoin de manger.

1 068 kcal, mais 17 g de glucides : lire les chiffres sans se raconter d’histoire

Quatre sachets, c’est 1 068 kcal, donc un apport calorique correct sur le papier. Mais seulement 17,2 g de glucides. En ajoutant les deux flasques de Runfinity (38,22 g de glucides par dose de 500 ml, d’après la fiche de la marque), j’arrive à environ 94 g de glucides sur 8 h 35, soit à peu près 11 g par heure.

Autre ordre de grandeur : ma montre annonce 4 278 kcal dépensées sur la sortie, une estimation à prendre avec des pincettes. Mes apports (les sachets BSE plus les glucides du Runfinity), c’est environ 1 400 kcal à la louche, soit à peu près un tiers. Côté sodium, on est à peu près à 1 076 mg sur la journée, soit 125 mg par heure ; le sujet mérite un détour par mon article sur l’hydratation et l’hyponatrémie.

Pour situer : les repères habituels tournent autour de 60 g de glucides par heure sur 2 à 3 heures d’effort, et jusqu’à 90 g en ultra (revue de Jeukendrup, 2014). À allure tranquille comme la mienne (130 bpm de moyenne), on peut viser plus bas. Mais 11 g par heure, c’est très loin du compte.

Et mon coup de mou ? Vers le kilomètre 40, après 6 h 27 de course, les jambes sont devenues lourdes et il m’a manqué du jus. Le quatrième sachet était passé quelques kilomètres plus tôt. Je ne peux pas dire que le produit en est la cause. Ce que je peux dire, c’est que ma stratégie du jour, BSE plus Runfinity, n’a pas suffi à maintenir le niveau jusqu’au bout. Si tu veux voir l’approche glucidique classique, j’ai testé le Maurten, et j’ai aussi écrit sur le nombre de gels à emporter.

Mon verdict sur les sachets BSE Zone 2

Pour une sortie longue tranquille, les sachets BSE Zone 2 peuvent avoir un intérêt dans une stratégie nutritionnelle adaptée, avec des glucides à côté. Pour une sortie de trail de plusieurs heures, je ne les retiendrais pas comme unique source d’énergie. Ils sont présentés comme compatibles avec une approche low-carb ou cétogène ; je ne les ai pas testés dans ce cadre, donc je n’ai rien à en dire.

À titre personnel, malgré une tolérance digestive irréprochable, je ne suis pas convaincu au point de l’utiliser sur mes prochains ultras. Si ça t’intrigue, fais ton propre test : en entraînement, jamais le jour d’une course, avec un seul sachet pour commencer. Tu verras si tes papilles tiennent plus longtemps que les miennes.

Et rappelle-toi que cet avis n’engage que moi. Ma fille, elle, a eu une tout autre expérience : lors de la Backyard, elle a beaucoup apprécié le goût, et ses premiers essais ont été plutôt concluants. Je lui laisse les 6 sachets qui restent de la boîte pour qu’elle les teste à son tour, et je pense qu’elle va aimer. Le goût est très personnel : ce qui m’a lassé au bout de 8 h 35 peut très bien te convenir.

Questions fréquentes